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A questão é a seguinte: a maioria dos compradores pensa que todas as frutas liofilizadas são basicamente iguais. Não são. O morango liofilizado tem um comportamento completamente diferente da maçã ou da banana durante o processamento. Operamos linhas de liofilização desde 2006 e, honestamente, o morango é o que mais tira o sono dos gerentes de produção.

Nós vimos isso acontecer. Compradores dos EUA, Europa e Sudeste Asiático continuam nos procurando para comprar morangos inteiros liofilizados, morangos fatiados liofilizados e morango em pó. Eles os misturam em iogurtes, granola, mochilas de trilha, refeições para mochileiros — em tudo. Na GrandSong, produzimos tudo internamente. Do campo à embalagem, controle total.

Morangos liofilizados são morangos inteiros ou fatiados que passam por um processo de sublimação a vácuo — a umidade é removida abaixo do ponto de congelamento, o que significa que as paredes celulares não colapsam, a cor permanece um vermelho vibrante e o sabor fica mais concentrado, e não menos. A validade é de 18 meses em temperatura ambiente. Sem aditivos, sem cobertura de açúcar, nada adicionado.