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O vinagre de maçã, também conhecido simplesmente como vinagre de sidra, é um tipo de vinagre produzido a partir da fermentação de maçãs. O processo começa com o esmagamento das maçãs e a extração do seu suco, que é então combinado com leveduras para fermentar os açúcares presentes no suco de maçã, transformando-os em álcool. Este produto inicial, semelhante à sidra, passa por uma segunda fermentação onde bactérias convertem o álcool em ácido acético, o principal componente que confere ao vinagre seu sabor e aroma característicos.