Vamos ser sinceros: às vezes, só um pacote de batatas fritas crocantes resolve quando bate aquela vontade de um petisco. Em sua forma mais simples, a maioria das batatas fritas é feita apenas de batatas, óleo e sal. Mas basta entrar em qualquer loja para se deparar com uma variedade enorme: as batatas fritas tradicionais, aquelas práticas batatas empilháveis estilo Pringles e muitas outras opções intermediárias. Pode ser difícil escolher um pacote delicioso sem comprometer suas intenções de uma alimentação mais saudável.
Mas não se preocupe. Este guia simples facilita tudo para que você possa entrar no corredor de salgadinhos com confiança.
Índice
O que são exatamente batatas fritas?
Os principais tipos de batatas fritas
Principais pontos a considerar na hora da compra
Finalizando
O que são batatas fritas?
Batatas fritas são aqueles petiscos viciantes que você pode comer sozinho, servir como acompanhamento ou levar para festas. Geralmente, o preparo delas segue sete etapas básicas: selecionar e classificar as batatas, lavar, descascar e fatiar, fritar ou assar, temperar, resfriar e embalar.
No início, as batatas fritas eram sempre fritas em óleo abundante. Hoje em dia, também se encontram versões assadas e outras feitas com métodos compostos.
Combinam muito bem com molhos e pastas, mas, sinceramente, são igualmente saborosas comidas diretamente do pacote — especialmente em uma viagem de carro ou enquanto relaxa em casa.
Quais são os diferentes tipos de batatas fritas?
Você encontrará principalmente três tipos:
Batatas fritas assadas
Geralmente são consideradas uma opção mais leve em comparação com as batatas fritas tradicionais. São feitas com batatas, um fio de óleo (geralmente azeite) e sal, e assadas até ficarem perfeitamente crocantes. Hoje em dia, você pode encontrá-las em diversos sabores e texturas.
Batatas fritas
Pergunte por aí e as batatas fritas costumam ser as favoritas. São super versáteis, rápidas de fazer e geralmente mais acessíveis. O processo de fritura lhes confere aquela crocância rica e sabor marcante ao qual muitos de nós não resistimos.
Batatas fritas compostas
Em vez de fatias de batata fresca, estas são feitas com farinha de batata misturada à massa. Como são moldadas em vez de fatiadas, podem ter uma infinidade de formatos divertidos — triângulos, quadrados, ondulações, o que você imaginar — ao contrário das tradicionais batatas fritas redondas, sejam elas fritas ou assadas.
O que você deve considerar antes de comprar batatas fritas?
Aqui estão os principais pontos a considerar enquanto você observa todas essas sacolas:
Conteúdo MSG
A maioria dos salgadinhos industrializados usa aditivos para realçar o sabor, e o glutamato monossódico (MSG) é um dos principais. Ele intensifica aquele sabor umami delicioso, razão pela qual os salgadinhos podem ter um gosto extra salgado, além do sódio presente na fórmula.
O glutamato monossódico (MSG) ganhou má reputação no final da década de 1960, com algumas pessoas o considerando praticamente venenoso. Mas anos de pesquisa mostraram que essas preocupações eram, em grande parte, exageradas. De acordo com a Clínica Mayo e outras fontes semelhantes, quantidades normais presentes nos alimentos não causam problemas graves para a maioria das pessoas. Portanto, se você tem evitado batatas fritas por medo do MSG, provavelmente pode ficar tranquilo — você provavelmente já o consome em diversos outros alimentos industrializados.
Assado, frito ou composto?
A sua escolha geralmente se resume ao gosto pessoal e ao quanto você se preocupa com a saúde. Os chips fritos oferecem a maior crocância e uma gama mais ampla de sabores. Os assados tendem a ter menos calorias e gordura. Os chips compostos são ideais para quem busca formatos interessantes e uma textura bem consistente.
Sabores únicos
As empresas de salgadinhos têm se mostrado muito criativas ao longo dos anos. Além dos clássicos, você encontrará opções como ovo salgado, carne vermelha italiana, pepino, asas de frango assadas e até mesmo um sabor picante e anestesiante, como o de um ensopado. Experimentar esses sabores mais ousados pode tornar a hora do lanche muito mais divertida e aventureira.
Experimente marcas locais.
Não subestime os pequenos fabricantes locais de batatas fritas perto de você. Muitas marcas artesanais produzem batatas fritas excelentes. Elas podem custar um pouco mais, mas geralmente valem a pena. Comprar de produtores locais apoia empregos e a comunidade, e essas batatas fritas costumam usar ingredientes mais frescos e com menos conservantes.
Espessura e textura
Essa é uma questão totalmente pessoal. Algumas pessoas adoram batatas fritas superfinas e ultracrocantes que quase derretem na boca. Outras preferem cortes mais grossos que proporcionam uma mordida firme e satisfatória. A espessura altera tanto o sabor quanto a textura, então vale a pena experimentar alguns tipos até encontrar o seu preferido. Se estiver se sentindo aventureiro, você pode até fazer as suas próprias em casa com uma receita simples e um bom cortador de batatas fritas.
Considerações finais
Depois de saber no que prestar atenção, escolher batatas fritas fica muito mais fácil. Pense no tipo — assadas, fritas ou compostas — além dos sabores que lhe agradam, da espessura que você prefere e de como se sente em relação a ingredientes como o glutamato monossódico (MSG).
Sinta-se à vontade para variar: opte pela crocância clássica dos salgadinhos fritos em um dia, por salgadinhos assados mais leves em outro, ou por aqueles com formatos divertidos quando quiser algo diferente. E não se esqueça de explorar novos sabores e apoiar marcas locais. Afinal, petiscar deve ser prazeroso.
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Aproveite seu lanche!